人々のくらしをサポートするゼラチン製品の拡がり

ニッピがゼラチン事業に参入したのは、1932（昭和7）年の写真用途の研究に始まります。当時の写真フィルムの大半は輸入品でしたが、皮の副産物（コラーゲン）の効率利用を目指していたニッピは、高品質なゼラチンによる写真フィルムの国産化に寄与して参りました。

1940年、静岡県富士宮市にゼラチン製造工場を設立。戦後、精密光学製品の隆盛と軌を一にするゼラチンの写真フィルム需要の増大に呼応し、生産量を高めていきました。その後、さらに製造技術を革新し、ゼラチンを低分子の高純度タンパク質に分解し、水に溶かすことが可能なコラーゲンペプチド（ニッピペプタイド）を業界に先駆け開発します。この特質を活かし、健康補助食品としての粉末製品・錠剤等の食品用途のほか、医薬用、工業用など、様々な分野への利用が可能となりました。

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ゼラチンについて

ゼラチンは、タンパク質の一種であるコラーゲンから抽出したものです。このコラーゲンは人間の体内にも存在し、主に、骨・皮・腱などに含まれ、人間のからだのタンパク質の約1/3がコラーゲンです。 ゼラチンの原料としてはタンパク質を多く含むものであれば原料として用いることができますが、安定的に供給されるものとして牛の骨・皮、豚の皮が使用されています。

ゼラチンは他のゲル化剤にくらべて低温で溶かしてゲルにできる、特長ある機能を持ったタンパク質です。

ゼラチンはアレルギー性が低い食材として知られています。
ニッピではBSEの危険性がない原料と製造工程を経た、安全性の高い食材としてお届けしています。

リハビリ用医療食材

現在写真用、医薬用、食品用、工業用に使用されている用途のほかに、新規用途として、リハビリ用医療食材としてのゼラチンが注目されています。

摂食・嚥下（えんげ）障害　：　これはものを食するときに飲み込むことが困難になり、飲み込む機能が低下してくると誤嚥し、肺に食物が入り込むなど食事が不自由になります。従来はチューブで流動食を補給する方法を用いていましたが、リハビリを行い飲み込む力を回復させる方向に力点がおかれ始め、それにはゼラチン食が有効であることが判明してきました。 水分補給、栄養補給の観点からお茶ゼリー、カボチャゼリーなど提供することにより機能を回復させるようになってきました。そこで作業性の便利なニッピスーパーゼラチンSSB（低エンドトキシンゼラチンシリーズ）が注目を集めています。お茶などにそのままゼラチンを振り入れるだけでゼリーができるため簡単に利用することができます。またデザートとしても用いることができるので幅広い用途に応用できます。

レンジアップ商品

ゼラチンは、溶液をゲル化させて粘性を付与させるために使用されております。口溶けが良く、離水性が少なく、透明感のあるゼリーに仕上がることがゼラチンゼリーの特徴です。食品、医薬、写真など多岐にわたる分野で利用されております。特に最近では、コンビニエンスストアの弁当や総菜等のレンジアップ商品への利用が増えております。